烟台淡干海参与即食海参的区别

点击次数:   更新时间:18/04/23 13:43:04     来源:www.yipintuojiwan.com关闭分    享:
  目前在市面上的烟台海参种类非常的多,主要可以分为两个类型,一个种叫做鲜海参,一个种叫做干海参,其实道理是和海鲜一样的,大家见到的海鲜有新鲜的海鲜以及干海鲜的区别,烟台海参也是如此,甚至由于现在烟台海参的市场行情非常好,其销售的价格也相对来讲比较高,出现了一种由其他的材质进行人工合成的海参,就是人们所说的假海参,且不说这个假海参,市面的那两个大类的烟台海参就可以分为很多种,其中即食海参就是鲜海参的一种,而烟台淡干海参也是属于干海参的一种,两种烟台海参都是市场销售情况非常不错的两种烟台海参,两者之间的差距也是非常大的,每个人都可以根据自己的需求来选择适合自己的烟台海参种类。
  鲜海参的种类比较多,有即食海参、冷冻海参等,而干海参也有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其中即食海参是鲜海参中质量比较好的一种海参类型,而淡干海参也是干海参的种类中质量最上乘的一种干海参,关于这两种海参的对比性区别主要有下面的几点。
  1、价格上的区别:烟台淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参,其脱水之后的比例在一比十左右,并且在脱水的过程中需要一定的人力物力,所以烟台淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多,一般的差价在十倍以上,不过前提是这两者海参的基本品质是一样的。
  2、加工形式上的区别:即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式,其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理,将海参保存在真空袋中,但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏,这样就可以防止海参出现融化现象,而干海参的处理方式会比较复杂,需要经过五个步骤才能完成,烟台淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质,所以整体的质量会比较好。
  3、运输保存上的区别:即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同,虽然是进行高压处理,但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下,一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输,这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性,而烟台淡干海参就不必如此,因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。
  4、食用方式上的区别:即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食,但是烟台淡干海参在食用之前需要进行发制的工作,只有经过了发制的工作才能被用来食用。
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