单冻即食海参加工工艺

点击次数:   更新时间:17/11/30 15:11:11     来源:www.yipintuojiwan.com关闭分    享:

  用鲜活刺海参为原料,先将鲜活刺海参去脏清洗后,漂烫定型;
  对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理,再将高压处理好的海参直接入冰柜速冻,真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶,再经高压灭菌,包装。
  海参产品有单冻或带汁装,带汁的食用方法更简单,口味不错,但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎,出现浑浊情况。保质期较短。


  用海藻制成果冻将海参凝固住即可,而海藻果冻本身就是一种美味,加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。
  单冻即食海参的特点:
  1、高压后组织松软,口感较好,便于人体消化吸收。
  2、保留了鲜活海参的原汁原味,营养成份流失不大,口感极佳。
  3、瓶装经高温灭菌,真空包装,可长期冷冻储存。
  4、品质纯正,包装考究,口味鲜美,达到了营养与味视觉的最佳平衡。

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