买海参时如何挑选

点击次数:   更新时间:17/03/16 08:45:03     来源:www.yipintuojiwan.com关闭分    享:
  海参营养价值很高,含有多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。然而我们也了解,海参有养殖和野生的区别,有产地的区别,更有海参种类的区别。有一个说法是:海参要买贵的,越贵的海参越好,实际上这种观点走进了误区。好海参不一定贵,贵的海参不一定好。
  1、看海参种类。刺参是公认的好海参,主要产于我国山东威海、辽宁海域。大约北纬36-37度。
  2、看海参生长方式。养殖海参营养低,野生海参营养高。
  3、看海参年龄(一斤头数)。海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那是绝佳品,这种海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品。
  4、看海参加工工艺(看切口)。目前国家已经不允许糖干海参,加工工艺是淡干和盐干两种,注重健康的人一般选择淡干海参。劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身。
  5、看海参颜色通体黑色的海参。刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎。
  海参不仅品种多而且海参的营养价值也是极丰富的,在挑选海参时要从它的大小、形状、色泽和有无异味等多个方面来观察。另外,海参的吃法有很多种,同时,海参的药理功效范围十分广,也被称为“百病克星”可见它的治病功效是多么强大,所以日常我们可以多吃些海参。
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